Время чтения статьи: 1 минут(ы)

 Мой блог  на сайте

• КРАСНАЯ ГОРБАТОВСКАЯ
• УЭЛЬСКАЯ
• Янбянь
• Самая старая зарегистрированная порода крупного рогатого скота в мире.
• Выбор породы молочных коров для фермы
• Лучшие мясные породы крупного рогатого скота
• Джерсейская
• Истобенская порода коров
• Белорусская чёрно-пёстрая порода
• Голштинская порода

 

 К Вердиев

В Советском Союзе зебу делится на две формы: типичный зебу с ярко выраженными признаками этого видаи безгорбый зебувидный скот. Типичный зебу распространен в юго—восточных районах АзербайджанскойССР. О его разведении на нынешней территории Азербайджанской ССР за 2000—2500 лет до н. э.свидетельствует уникальная находка из каменного могильника вблизи г. Ленкорани, обнаруженная иописанная французским археологом Жаком де—Морганом — круглая печать из черно—серого агата сизображением сильно оброслого самца зебу с горбом. Раскопками, произведенными сотрудникамиИнститута истории Академии наук Азербайджанской ССР в местности “Едди тепе” (“Семь холмов”Физулинский район), среди многочисленных находок были обнаружены две бронзовые фигурки горбатогоживотного — зебу. К числу редких находок, обнаруженных во время раскопок, следует отнести довольноизящно изготовленное кольцо из драгоценного металла с изображением тонко выполненного рисунка зебу.Эта находка из раскопок “Едди тепе” хранится в музее Истории древней культуры Азербайджана. Этинаходки, относящиеся к середине 1 тысячелетия н. э., подтверждают широкое расселение на территорииАзербайджанской ССР зебу с разными типами расположения горба.

Для установления времени появления зебу в Средней Азии важное значение придается археологическимраскопкам в Каунчипе (Узбекистан). Как пишет В. И. Громова (1940), “Интересно отметить присутствие зебу,о чем свидетельствует расщепленный остистый отросток грудного позвонка молодого животного; ни у одногокопытного, кроме зебу, подобного расщепления не встречается”. Эта находка позволяет предположить, чтособственно зебу в Средней Азии мог быть за 3000—2500 лет до н. э., что подтверждает высказываниеФедерикса относительно проникновения зебу в Туркменистан раньше, чем в Месопотамию, или по крайнеймере одновременно.

В настоящее время многочисленные исследования указывают на то, что дикая форма зебу отсутствовала,никем из исследователей она не описана. Обстоятельные исследования морфологических признаков идругих особенностей горбатого и безгорбого скота, проведенные рядом ученых разных стран, подтвердилиправильность теории У. Дюрста относительно происхождения зебу от тура.

Одни ученые в качестве родоначальника зебу признают Bos namadicus, другие — Bos priraigenius. Но Bosnamadicus представляет собой географическую расу, или подвид Bos primigenius. Поэтому мнения авторовпо данному вопросу, в сущности, не расходятся. Обсуждая теорию происхождения и доместикации животныхВ. Герре (1958) приходит к выводу, что свою отличительную черту — высокие приспособительные свойства ктропическому и субтропическому климату — зебу не унаследовал от диких животных какого—либо вида, априобрел их в результате эволюции. Экологические условия ареала зебу и зебувидного скота носят резкоспецифический характер. Как уже отмечалось, ареалом зебу в нашей стране является Ленкоранскаяприродная область Азербайджанской ССР.

Ботанический состав пастбищ Ленкоранской природной области отличается большим разнообразием.Северную низменно—предгорную зону занимают полынная и злаково—полынная полупустыня и степи.Прибрежная или приморская зона представлена болотистыми лугами, на которых много персидскогоклевера, идущего на сено. Имеются разнообразные группировки из болотной и водяной растительности. Вюжной части зоны встречаются густые и высокие заросли тростника, много рогозоосоковых болот и зарослейольхи. За ними следует полоса, занятая солончаковым злаком бескильницей. Для повышенной части гор ссухим и суровым климатом характерна нагорная безлесная формация. Здесь выделяются два типарастительности — нагорных ксерофитов и дуговидная.

Климат здесь влажный, субтропический. Исключая северную низменную часть и верхнюю горную зону(свыше 1000 м), Ленкоранская природная область отличается большим количеством атмосферных осадков,обилием тепла во все сезоны года и редкими малоинтенсивными морозами. Продолжительностьпастбищного периода 210 дней, стойлового 150 дней (декабрь — апрель). Основными кормами в периодстойлового периода являются луговое и лесное сено, а также сено сеяных трав (эспарцет), солома,обработанная различными способами, зерновые корма, частично желуди, заготавливаемые в лесах.

Районами разведения зебу и зебувидного скота в Средней Азии являются Узбекистан, Таджикистан иТуркмения. Экологические условия этих районов характеризуются в целом жарким, сухим климатом,скудными осадками и ксерофитной растительностью.

Среднеазиатский зебувидный скот в зоотехнической литературе нашей страны описан под обобщеннымназванием туркестанский зебу. Произошел он в результате стихийного скрещивания крупного рогатого скотаместных популяций с иранским зебу еще в VII—VIII веках н. э. Влияние иранского зебу на местный скотпродолжалось до XVII века и позднее. В настоящее время различают две его группы — хорасанский икураминский зебу. Характерной особенностью туркестанского зебу является мышечно—жировой горб,отвислые уши, высоконогость и относительно короткое туловище, т. е. признаки, присущиеазербайджанскому зебу. Однако по промерам тела туркестанский зебу несколько крупнее азербайджанского.В настоящее время наиболее типичный туркестанский зебу разводят в Керкинском районе Туркменской ССР.

В последние годы ареал и использование зебу и зебувидного скота значительно расширились. Нынеживотных этого вида разводят на Украине, в Грузии, на Алтае, в Краснодарском крае, Дагестанской АССР,Казахстане, Нечерноземной зоне РСФСР и др. В 1954 г. насчитывалось около 2 млн. аборигенного зебу изебувидного скота. На основе этого поголовья созданы крупные массивы швицезебувидного и красногозебувидного скота, выведенного при скрещивании зебу с красной степной породой. Численность породныхзебу к 1990 г. составила 5,2 тыс. голов, в том числе половина азербайджанской и половина кубинской пород.

По экстерьеру зебу представляют собой легких и довольно изящных животных, внешне похожих на обычныйкрупный рогатый скот. Экстерьер зебу имеет свои особенности. К числу наиболее характерных из нихследует отнести наличие горба. Горб зебу представляет собой скопление мышечной ткани, пронизаннойжировыми отложениями. Масса его 5—8 кг, или 2—3% от массы животного. Особенно хорошо горб выражену самцов, у самок —слабее, но у отдельных особей он выделяется рельефно. У азербайджанского зебунаиболее часто горб имеет шейногрудное расположение, у средне—азиатского зебувидного скота — грудноерасположение.

Голова зебу, разводимого в нашей стране, легкая, лоб короткий. Для зебу и зебувидного скота характерноприподнятое положение рогов. Длина рогового стержня колеблется от 4,8 до 8,9 см, диаметр — от 2,9 до 4,3.

Специфической статью зебу считаются уши. У среднеазиатских и азербайджанских зебу и зебувидного скотаони тонкие, прямостоячие.

Зебу большей части пород имеют обширный, собранный в складки подгрудок. По сравнению с типичнымипредставителями горбатого скота у среднеазиатского зебувидного скота подгрудок менее развит, а уазербайджанского развит сильнее.

Шея зебу короткая и глубокая с обширной складчатой кожей; грудь относительно узкая; конечности сухие,тонкие, с хорошо очерченными суставами и сухожилиями; копыта высокие, с прочным роговым веществом;линия спины и поясницы ровная; крестец приподнятый; кожа свободная, складчатая, толстая, интенсивнопигментированная; волосяной покров толстый, редкий и блестящий; хвост длинный и тонкий.

Кожа зебу отличается крепостью и плотностью, тонким дермальным слоем (основа кожи) и толстымэпидермисом, характерным для плотной, но нетолстой кожи. Подкожный мышечный слой хорошо развит.

Среднеазиатский зебувидный скот бывает черной, красной, бурой, рыжей и серой масти, иногда черно—пестрой, красно—пестрой, у отдельных животных встречается белохребетность. Зебу Азербайджанской ССРтакже отличается большим разнообразием масти. Наиболее распространены здесь красная, черная, красно—пестрая и черно—пестрая масти, реже бурая, рыжая, рыже—пестрая, буро—пестрая, серая и серо—пестрая. Уживотных с пестрой мастью обычно имеются белые отметины на лбу, конечностях, в паху и вдоль хребта.Кисть хвоста также белая. Длительные наблюдения показали, что при спаривании белохребетных самок зебус быками заводских пород крупного рогатого скота со сплошной мастью белохребетность наследуетсяполностью. При спаривании гетерозиготных белохребетных самцов зебу с чистопородными коровамиоднородной масти этот признак доминирует не полностью: белохребетность проявляется у 54—82%потомства.

Вымя развито слабо, округлой формы, сильно оброслое волосом, соски чаще короткие и тонкие,цилиндрической формы.

Живая масса полновозрастных самцов зебу 400—500 кг, самок — 230—280 кг, масса при рождении 12—15кг. На Экспериментальной ферме “Снегири” Главного ботанического сада Академии наук СССР массанекоторых производителей зебу достигает более 550 кг. Это свидетельствует о возможности ее увеличенияпри создании для животных надлежащих условий кормления и содержания. Зебу обладает способностьюсохранять свою массу в условиях скудного кормления. При этом потеря массы составляет 8,4%, тогда как укрупного рогатого скота она достигает 20—25%. При нагуле животных среднесуточный прирост варьирует от700 до 900 г.

Азербайджанский зебу и зебувидный скот Средней Азии представляют собой самостоятельные популяции.Азербайджанская популяция сохраняется более 3—4,5 тысяч лет. Она представляет собой истинного зебу,полностью сходного с зебу других стран, не подвергнутых смешению с обычным крупным рогатым скотом.Среднеазиатская популяция — это смешанная безгорбая популяция, в которой присутствует кровь местныхпопуляций обычного крупного рогатого скота Туркменской, Узбекской и Таджикской республик. При этом вряде районов Туркмении, граничащих с Ираном, сохранились животные с характерными внешнимиособенностями, присущими зебу, и всеми свойствами этого вида. Это отродья зебу хорасан и сейстан.

К недостаткам экстерьера зебувидного скота, как и зебу, относят короткотелость, узость груди,крышеобразность крестца, свислозадость и шилозадость.

Зебувидный скот мелкий и позднеспелый. В Туркменской ССР средняя масса полновозрастных зебувидныхкоров составляет 274,4 кг, с колебаниями от 147 до 404 кг. Взрослые быки имеют массу от 277 до 450 кг. ВТаджикской ССР масса местных зебувидных коров 180—260 кг, быков—производителей — 365—400 кг, массателят при рождении 15 кг, в трехмесячном возрасте — 43 кг и шестимесячном — 60 кг. Среднеазиатскийзебувидный скот, как и многие породы зебу, не специализирован в каком—либо направлении — молочном илимясном. Удой молока в условиях примитивного содержания составляет 802 кг с колебаниями от 742 до 882кг.

Таблица 1

Промеры тела полновозрастных зебу и зебувидных коров (см)

Промеры	Азербайджанская	Узбекская ССР	Таджикская ССР	Туркменская ССР
Высота в холке	107,3	114,9	109,6	112,3
Глубина груди	54,5	56,5	57,5	57,1
Ширина груди	28,4	30,3	—	32,7
Косая длинатуловища	119,5	127,1	121,0	121,3
Обхват груди	150,0	158,7	147,5	152,1
Обхват пясти	14,3	15,2	13,3	14,4

Хорасанское отродье отличается разнотипностью, что, по—видимому, обусловило его сохранение в течениедесятилетий. Низкие промеры являются следствием неудовлетворительного выращивания молодняка.Улучшение условий кормления и содержания скота, повышение уровня зоотехнической работы в колхозах исовхозах способствовали улучшению зебувидного скота. Это положительно отразилось на его развитии,формах телосложения, продуктивности.

Воспроизводительные способности зебу хорошие. Как показывают исследования, сперма азербайджанскогозебу обладает высокой оплодотворяющей способностью. В экстремальных условиях среды ежегоднаяоплодотворяемость в стадах зебу составляет свыше 75%. Продолжительность хозяйственного использованиякоров зебу — 10—12 лет, производителей — 5—6 лет.

Азербайджанский зебу устойчив не только к жаре, но и к холоду. Об этом свидетельствует длительноеиспользование чистопородных производителей азербайджанского зебу в условиях зоны с холоднымклиматом (“Снегири” Московская область). Оказалось достаточным 1/8 долей крови зебу, чтобы гибридныеживотные легко приспосабливались к холоду. Примером может служить разведение зебувидных гибридов,производных от быков азербайджанского зебу и коров черно—пестрых пород, в Алтайском крае. Хорошаяхолодоустойчивость зебу объясняется густым волосяным покровом за счет толстых и длинных волокон взимний период года, появлением подпушка с тониной, близкой к тонкой мериносовой шерсти, образованиемморщинок, препятствующих потере внутреннего тепла.

Азербайджанский зебу и зебувидный безгорбый скот Средней Азии, как и общемировая популяция данноговида, отличается от обычного крупного рогатого скота естественным иммунитетом к комплексукровопаразитарных, инфекционных заболеваний и к укусам клещей.

Зебу и гибриды, полученные от него, в хозяйствах Азербайджана при экспериментальном и естественномбруцеллезе отличались высокой устойчивостью к этому заболеванию. При наличии условий для заражениябруцеллезом по числу заболевших животных на первом месте оказался крупный рогатый скот культурныхпород, на втором — буйволы, на третьем — гибриды зебу, а на последнем — зебу.

У зебу, адаптация которого происходила с доисторических времен в сухих жарких областях с беднойрастительностью и крайней ограниченностью питьевой водой, свои особенности в пищеварении. Посравнению с крупным рогатым скотом зебу медленнее поедает корм и лучше переваривает.

Самки зебу не отличаются высокой молочной продуктивностью, удой за лактацию составляет 800—1000 кг.Однако зебу довольно отзывчив на улучшение условий кормления и содержания; Так, в условияхэкспериментального хозяйства Азербайджанского научно—исследовательского института животноводства удойгруппы животных составлял 1500 кг. Молоко зебу отличается высокой.жирностью, средний процент жирасоставляет 5,0, белка — 4,3. От рекордистки коровы Астара за 395 дней лактации было надоено 2052,6 кгмолока жирностью 4,9%, а ее высший суточный удой составил 11,4 кг.

Необходимо отметить, что, несмотря на низкую молочную продуктивность, зебу, благодаря ценномубиологическому потенциалу (жаро— и холодоустойчивость, устойчивость к различным заболеваниям,способность потреблять большие дачи грубостебельчатых растений и отходов хлопкоочистительнойпромышленности и др.), служит генетическим материалом при конструировании новых организмоввыведении гибридов и новых пород, отличающихся высокой продуктивностью.

При сравнительно небольшой живой массе зебу и зебувидный скот, особенно молодняк, отличаясьхорошими откормочными и нагульными качествами, имеют высокий убойный выход и индекс мясности.Убойный выход колеблется от 55,8 до 62,0%, выход костей 15—16%. Суточные приросты бычков—кастратовдостигают 900 г, за 90 дней нагула прирост живой массы — 55—60 кг.

Опыты, проведенные на годовалых и двухлетних телках зебу, показали, что по сравнению с молоднякомкрупного рогатого скота они лучше используют питательные вещества рационов, но уступают в этомбуйволам. На 1 кг прироста годовалые телята зебу затрачивают 6,01 кормовой единицы и 519 гпереваримого протеина, или на 0,26 кормовой единицы и 26 г переваримого протеина меньше, чем телятакрупного рогатого скота. Двухлетние телки зебу на 1 кг прироста затрачивали соответственно 8,91 кормовойединицы и 912 г переваримого протеина, или на 0,94 кормовой единицы и 104 г переваримого протеинаменьше.

Таблица 2

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов молодняком и взрослым зебу (%)

Возрастнаягруппа	Сухиевещества	зола	протеин	жир	клетчатка	Безазотистыеэкстрактивныевещества
Годовалые	59,49	37,71	61,44	71,13	60,62	60,32
Двухлетние	63,32	37,61	51,36	85,09	63,32	65,20
Коровы	65,46	39,98	59,56	80,53	60,93	72,67

В нашей стране применяют чистопородное разведение зебу (в ограниченных масштабах) и скрещивание егос лучшими зарубежными породами, в частности с кубинскими зебу. Целью такого скрещивания являетсяувеличение живой массы, улучшение экстерьера и повышение скороспелости. Чистопородное разведениешироко распространено в Азербайджанской ССР, где сохранены ресурсы истинного зебу.Совершенствование азербайджанского зебу в чистоте проводится в направлении улучшения экстерьера,увеличения живой массы и молочной продуктивности при одновременном сохранении и повышениижирности. Задачей чистопородного разведения азербайджанского зебу является сохранение генофондаживотных со следующими основными показателями продуктивности: удой за 3—ю лактацию не менее 1600 кг,содержание жира в молоке 5%, минимальная живая масса самок 330—360 кг, производителей — 520—550кг. Фермы по разведению чистопородного азербайджанского зебу созданы в совхозе “СоциалистическаяКуба”, колхозах имени К. Маркса, имени А. Асланова Лерикского района Азерб. ССР и других. В совхозе“Комсомол” этого же района выводится промежуточный тип с использованием в скрещивании самоказербайджанского и самцов кубинского зебу. Полученные помеси отличаются большой массой и отсутствиемэкстерьерных недостатков.

Гибридизация ныне поставлена на службу создания специализированных типов и пород молочного имясного направлений продуктивности с высокими приспособительными свойствами. Выведением гибридногозебувидного скота занимаются во всех ареалах зебу и зебувидного скота: в Азербайджанской ССР,Туркменской ССР, Узбекской ССР, в Нечерноземье и т. д.

О целесообразности и перспективности гибридизации с использованием собственных ресурсов зебу и такойзаводской породы крупного рогатого скота, как швицкая, можно судить по результатам работы, проведеннойв этом направлении в Узбекской ССР, Туркменской ССР и особенно в Таджикской ССР. Гибридные животныеунаследовали от зебувидного скота приспособленность к экологическим условиям субтропического климата,устойчивость к инфекционным, кровопарази—тарным и другим болезням, а от швицкой породы — высокиепродуктивные качества.

Животные имеют растянутое тело, грудная клетка у них хорошо развита. Обращает на себя вниманиенаследование гибридами характерных особенностей местного зебувидного скота: меньшая омускуленность,глубокая грудь. Масть бурая различных оттенков, от светло—бурой до темно—бурой.

В условиях нормированного кормления швицезебувидный молодняк отличается хорошей скороспелостью.Живая масса бычков при рождении 29,1 кг, телочек — 27,5 кг, в возрасте шести месяцев соответственно180,1 и 172,2 кг, в 12 месяцев — 299,1 и 262,2 кг, масса коров составляет 455—470 кнг, бы ков—производителей — 805 кг.

Молочная продуктивность гибридных коров желательного типа заметно превышает стандарт швицкой породыпо Среднеазиатским республикам (табл. 3). Большой интерес представляют данные о продуктивностигибридных коров разных поколений, полученных в процессе создания стад швицезебувидного скота (табл. 4).

Данные таблицы 4 показывают, что воспроизводительное скрещивание перспективно при условииразведения “в себе” животных II—III поколений. Снижение у гибридов доли крови зебу до 1/16 приводит кослаблению приспособительных свойств, снижению живой массы и продуктивности. Характернойособенностью швицезебувидных коров с удоем более 4000 кг является высокий, коэффициент постоянствалактации, равный 94,7%-

Гибриды обладают хорошей воспроизводительной способностью. На 100 коров получают более 90 телят.Межотельный период длится в среднем 358 дней. Заложены высокопродуктивные линии и семействашвицезебувидного скота. Наиболее известны линии Модного, Магия и Жаворонка. От 124 дочерей быкаЖаворонка надоено в среднем по 3710 кг молока с жирностью 4,14%, на 100! кг живой массы получено по774 кг молока. Ценное племенное поголовье швицезебувидного скота»

Таблица 3

Молочная продуктивность швицезебувидных коров (кг) (По данным Н. Г. Степановой)

Лекция	Средний удой	колебания	Стандарт швицкойпороды
Первая	2595	1875—4210	1950
Вторая	3114	2263—5049	2400
Третья	3760	2512—7200	2700

сосредоточено в колхозе имени Ленина Кумсангирского района, где удой полновозрастных коров составил3310 кг, первотелок — 2613 кг. Молоко гибридных коров отличается повышенной белковостью — 3,42% ижирностью — 4,0% и более.

Выращенные в учебно—опытном хозяйстве Азербайджанского сельскохозяйственного института “Ковлярское”и производственных условиях (совхоз имени Шаумяна) двухпородные (абердин—ан—гусская порода х зебу) итрехпородные (абердин—ангусская порода х зебу х эстонская черно—пестрая порода) гибридызарекомендовали себя как превосходный мясной скот. Мясные гибриды, как и абердин—ангусы, обладаютсвойствами мелкоплодности, чем облегчаются растелы самок зебу. Однако гибриды по сравнению с зебурождаются более крупными (20—22 кг).

Таблица 4

Молочная продуктивность гибридов различной кровности (по данным Таджикского института животноводства)

показатели	поколение				гибриды 1—2поколения отразведения «всебе«
	1	2	3	4
удой за 3 лактацию, кг	1775	2772	2832	2335	2883
содержание жира в молоке, %	3,83	3,93	4,07	3,92	4,06
живая масса, кг	287,9	420,9	455,5	399,9	464,4
коэффициент молочности, кг	590	648	633	572	631

Живая масса гибридов в 1,5 года — 300—390 кг. По экстерьеру гибриды близко к абердин—ангусской породе.Масть у них черная, голова небольшая, короткая и широкая во лбу. Рога отсутствуют. Конечности короткие,туловище компактное.

По сравнению с чистопородным азербайджанским зебу, масса туши 18—месячных двухпородных гибридов на85 кг, а трехпородных — на 138 кг больше, при этом разница в убойном выходе составляет соответственно6,3 и 9,4%. Гибридизация оказывает положительное влияние и на массу кожевенного сырья, которое,начиная с 18—месячного возраста животных, отвечает требованиям стандарта на тяжелую бычину.

Туши 18—месячных гибридов 1 поколения отличаются высоким выходом мышечной ткани (72,0%), небольшимвыходом межмышечного жира (6,5%) и костей (18,3%). На 1 кг костей приходится 4,3 кг мяса. Сортовойсостав мяса вполне удовлетворительный, выход мяса 1 сорта — 65,3%. По химическому составу мясогибридов выгодно отличается от мяса азербайджанского зебу. В нем больше белка и меньше жира, мясогибридов сочное и в отличие от мяса зебу — нежное.

Сохраняя и непрерывно совершенствуя ресурсы зебу и зебувидного скота, усилия ученых и практиковнаправлены на еще более широкое использование этих животных, биологические и хозяйственныевозможности которых далеко не исчерпаны.

 

 

Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах. — Санкт—Петербург: ВНИИГРЖ. Н.Г.Дмитриев, И.А. Паронян. 1994.

Другие записи этого автора:

• Бизнес по разведению крупного рогатого скота: с чего начать
• ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ УРОВЕНЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ?
• МОЛОКО И ГОВЯДИНА, КАК ВАЖНЕЙШИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА
• Что такое племенная работа.
• Распорядок работ на ферме инструкции