Никита Григорьевич Еще статьи по теме
При употреблении в пищу не обезвреженного финнозного мяса в кишечнике человека развивается половозрелая форма ленточного паразита, достигающего в длину нескольких метров. Тело состоит из множества члеников, головка имеет присоски и 2 ряда крючьев, которыми укрепляется в тонком кишечнике человека (окончательный хозяин). Промежуточными хозяевами являются свиньи, реже — кабаны, собаки, кошки, а также человек, при условии, что в межмышечной ткани или головном мозге формируются финны и вызывают тяжелое заболевание — цистецеркоз.
По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, анализ способов кулинарной обработки мясных блюд, при которых происходит инвазирование возбудителем тениоза, показал, что удельный вес сырого фарша составляет 49%, шашлыков — 35%, котлет — 5%, строганины — 4 %, соленого мяса — 5 % , прочих блюд — 2%.
Одним из частых осложнений тениоза является развивающаяся анемия злокачественного характера. В теле гельминта содержится значительное количество кобальта, поступающего из кишечника человека, в связи с чем нарушается эндогенный синтез цианокобаламина (витамина В12) и фолиевой кислоты В12.
