Кианский скот — одна из древнейших в Италии и во всем мире порода. Предков этого скота разводили в средней части Италии (Умбрия) еще во времена этрусских племен (VIII в. до н.э.). Впоследствии улучшению подвергся скот в долине Валъ-ди-Киана, от которой и произошло название породы. Тип ки-анского скота создавался веками и трансформировался под влиянием требований той или иной эпохи
Кианская порода — одна из самых крупных в мире, животных называют великанами вида Высота коров в холке составляет 158 см, быков — 170 см Быки-производители весят 1200-1400 кг, отдельные животные — 1700, взрослые коровы — 700-750 кг
Животные кианской породы имеют длинное округлое туловище, тонкий костяк, они относительно высоконоги Голова небольшая с короткими рогами, спина и поясница хорошо заполнены мышцами, зад длинный и ровный, кожа тонкая, эластичная Масть животных серовато-белая, со своеобразным фарфоровым оттенком, пигментация кожи темная Носовое зеркало, кончики рогов, верхняя часть языка, кисть хвоста черного цвета Телята рождаются рыжей масти, которая сохраняется у них до 3-4-х-месячного возраста, затем они становятся белыми, как и взрослые животные
Кианский скот хорошо переносит высокие температуры, адаптируется как в горной местности, так и на влажных пастбищах, прекрасно использует грубые корма и отличается высокой оплатой корма Живая масса бычков при рождении 47-55 кг, а телочек 42- 48 кг Несмотря на крупные размеры, отелы проходят сравнительно легко, доля мертворожденных в среднем невысока, так как телята рождаются с небольшой головой и удлиненным туловищем
У кианского скота исключительно высокая энергия роста В соответствии со стандартом живая масса бычков этой породы в 6-месячном возрасте должна быть 260 кг, в 12-480, в 18 месяцев — 680, и в 24 месяца -850 кг, телок соответственно 225, 350, 469 и 549 кг Среднесуточный прирост живой массы бычков от рождения до 18-месячного возраста колеблется от 1200 до 2000 г, и телочек — от 1000 до 1300 г В течение первых четырех месяцев лактации коровы дают по 12 кг молока в день, а некоторые из них и до 18-20 кг, что обеспечивает быстрый рост теленка в первые шесть месяцев выращивания Мясная продуктивность скота высокая Туши 17-18-месячных бычков-кастратов имеют нежное, тонковолокнистое и мраморное мясо с небольшим количеством жира и костей (15,4%), отличного вкуса Убойный выход 62-67,7%
Скот этой породы вывозится в США, Бразилию, Аргентину, Уругвай, Канаду, Австралию, Мозамбик, Новую Зеландию и используется для промышленного скрещивания с местными породами При скрещивании кианов с другими породами получают молодняк, отличающийся высокими откормочными качествами
В нашу страну скот впервые был завезен в XIX столетии для скрещивания с животными серой украинской породы Однако в условиях экстенсивного сельского хозяйства России работа не увенчалась успехом На территорию бывшего СССР кианский скот был завезен из Италии в 1970 году и размещен в основном на Украине Там в результате сложного воспроизводительного скрещивания кианской, симментальской, серой украинской и шаролезской пород создан новый черниговский тип мясного скота Животные нового типа сочетают крупность кианов, молочность и выносливость симменталов и серого украинского скота с хорошей мясной продуктивностью шароле Бычки 12-месячного возраста весят 530-600 кг
В настоящее время быков кианской породы широко используют для промышленного скрещивания с коровами молочных и мясных пород По данным сравнительной оценки мясной продуктивности киан-черно-пестрые помеси в возрасте 14 месяцев весят 465 кг, масса туши от них составила 270 кг, убойный выход 58,2% В этих же условиях кормления и содержания черно-пестрые бычки весили 432 кг, туша — 232 кг, убойный выход составил 53,8% Кианские помеси превосходили герефордских помесей по массе туши на 26 кг или на 10%
Автор публикации
