Революция в производстве заменителей молока

Добавлено в закладки: 0

Недавнее исследование в Варминско-Мазурском университете (Польша) подтвердило, что соевый белок HP 100 , обработанный ферментами, может заменить молочные белки в заменителях молока для телят (ЗЦМ) без ущерба для роста и здоровья кишечника. Телята, получавшие заменители на основе HP 100, показали результаты на уровне контрольной группы, состоящей исключительно из молочных продуктов, и превзошли другие альтернативы растительным белкам.

Компания Hamlet Protein представила свои результаты на ежегодном собрании EAAP в этом году. Кроме того, результаты были представлены на конференции Smart Calf Rearing Conference 2025 в Мэдисоне, штат Висконсин, в сентябре. 

window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-1577727-40", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-1577727-40" }) })

В условиях роста цен на молочный белок и растущего давления на устойчивое развитие производителям необходимы решения, обеспечивающие эффективность, экономичность и ответственность. HP 100 разработан для молодых телят: он легко растворяется, легко усваивается и имеет привлекательный вкус, содержит мало антипитательных веществ и, как доказано, способствует здоровому росту. Он представляет собой экономичную и экологичную альтернативу современному питанию телят.

Экономическое обоснование альтернатив

Сухое обезжиренное молоко (СОМ) традиционно является основным ингредиентом в питании телят благодаря высокому содержанию белка. Однако цены на СОМ резко выросли: в период с 2016 по 2025 год они выросли вдвое, а на концентраты сывороточного белка — почти втрое. Ограничения в молочной отрасли указывают на то, что эта тенденция сохранится.

Столкнувшись с ростом цен, специалисты по питанию и фермеры, занимающиеся молочным хозяйством, ищут альтернативные источники белка, способные поддерживать или даже улучшать продуктивность телят до отъема. Среди вариантов выделяются переработанные растительные белки, в частности, соевые продукты, благодаря своему аминокислотному профилю, который очень близок к молочному, а гидролизованный пшеничный глютен (ГПГ) также обладает потенциалом.

Ключевым фактором является подтверждение эффективности: скорости роста животных, эффективности использования кормового протеина, здоровья пищеварительной системы и общей устойчивости. HP 100, ферментативно обработанный соевый белок Hamlet Protein, специально разработан для преодоления ограничений, связанных с традиционным соевым шротом. Он обеспечивает доказанный баланс питательной ценности и экономической эффективности, что делает его эффективной, научно обоснованной альтернативой молочным белкам в заменителях молока для телят.

Пробный дизайн 

В сотрудничестве с Варминско-Мазурским университетом на польской молочной ферме с марта по ноябрь 2024 года проводилось контролируемое исследование телят. В общей сложности 56 телят голштинской породы были разделены на четыре группы, каждая из которых получала разную формулу заменителя цельного молока (ЗЦМ) (таблица 1):

• Контроль с сухим обезжиренным молоком (СОМ, 100% молочный белок)
• СММ частично заменена ферментативно обработанным соевым шротом (HP 100)
• СМФ частично заменен гидролизованным пшеничным глютеном (ГПГ)
• СММ частично заменен микронизированным соевым шротом (µSBM)

 

Таблица 1:  Состав заменителя цельного молока для телят (ЗЦМ), используемого в четырех группах лечения: контрольная группа с сухим обезжиренным молоком (СОМ), СОМ, частично замененный обработанной ферментами соевой мукой (HP 100), гидролизованным пшеничным глютеном (ГПГ) или микронизированным соевым шротом (μСОМ).

Все ЗМР были разработаны с учётом изоэнергетической ценности (17% жира, 20 МДж ГЭ) и изоазотистости (22,5% КП). Протокол кормления включал выдачу 4 литров ЗМР два раза в день в концентрации 160 г/л. Кроме того, телята имели неограниченный доступ к твёрдым стартовым кормам с рождения и к полнорационным смешанным рационам (TRM) с 30-го дня. 

Показатели роста контролировались путем регистрации массы тела при рождении и на 5, 8, 11, 15 и 20 неделях. Образцы кала собирались и анализировались на сухое вещество, содержание азота и pH на 1, 5 и 10 неделях.

HP 100 соответствует молочным продуктам и превосходит другие белки 

Анализ данных о росте выявил явные преимущества HP 100. Рост телят, получавших заменители молока, содержащие HP 100, соответствовал росту телят, получавших исключительно молочные заменители в период до отъема (рисунок 1).

Рисунок 1:   Средний суточный привес (ССП, г) на 0–75-й день после рождения телят, получавших заменитель цельного молока (ЗЦМ) на основе сухого обезжиренного молока (СОМ) или ЗЦМ, в которых 30% молочного белка было заменено ферментативно обработанной соевой мукой (СМ 100), гидролизованным пшеничным глютеном (ГПГ) или микронизированным соевым шротом (µСМ).  a, b обозначает значительную разницу при P < 0,05.

HP 100 также превзошёл другие альтернативы растительному белку. С рождения до отъема телята, получавшие HP 100, демонстрировали значительно более высокие среднесуточные привесы, чем телята, получавшие HWG или µSBM. За весь 135-дневный период HP 100 неизменно демонстрировал самые высокие результаты. 

Более подробную информацию смотрите в видео. 

Белок, который сочетает в себе устойчивость и эффективность

В этом исследовании также оценивалось влияние выбора белка в кормовых добавках для кормления животных (CMR) на параметры кала (рис. 2). Хотя pH оставался неизменным, у телят, получавших HP100, фекалии были более сухими (более высокое содержание сухого вещества, %) и значительно более низкое содержание азота (N %) по сравнению с другими видами корма.

 

Рисунок 2:   Сухое вещество (СВ), азот (N, % от СВ) в фекалиях, собранных на 1-й, 5-й и 10-й неделях жизни телят, получавших заменитель цельного молока (ЗЦМ) на основе сухого обезжиренного молока (СОМ), ЗЦМ, в котором часть СОМ была заменена ферментативно обработанным соевым шротом (HP 100), гидролизованным пшеничным глютеном (ГПШ) или микронизированным соевым шротом (μСОМ). Разные буквы обозначают тенденцию (x, y; P < 0,10) или значимое различие (A, B; P < 0,01).

Препараты HP 100 улучшили использование азота, о чем свидетельствует значительно более низкое содержание азота в фекалиях, что является показателем более эффективного переваривания белка и его фиксации в организме.

В четыре раза дешевле молочных продуктов, доказанная эффективность

Экономический анализ показывает существенные преимущества включения HP 100 в составы заменителей цельного молока для телят (ЗЦМ). При одинаковом содержании белка HP 100 в четыре раза дешевле молочных белков (ЗМБ), вдвое дешевле гидролизованного пшеничного глютена и лишь немного дороже микронизированного соевого шрота. Учитывая, что основным фактором, определяющим стоимость ЗЦМ, является белок, это преимущество делает HP 100 весьма конкурентоспособным вариантом.

Помимо экономической эффективности, HP 100 поддерживает здоровье телят, снижая уровень антипитательных факторов, снижая риск проблем с пищеварением и ветеринарных вмешательств. Стабильное качество и простота интеграции в существующие программы кормления делают его практичным и надежным выбором для современных стратегий кормления телят.

Производителям больше не приходится выбирать между стоимостью, производительностью и устойчивостью

Для диетологов, разработчиков рецептур и производителей кормов HP 100 представляет собой практичную, научно обоснованную и экологичную альтернативу в условиях растущего дефицита и дороговизны молочных белков. HP 100 — это не просто экономичный ингредиент, он способствует здоровью животных, рентабельности ферм и достижению целей устойчивого развития.

источникhttps://www.thecattlesite.com/articles/milk-replacer-revolution-enzyme-treated-soy-protein-matches-dairy-protein-performance-while-cutting-costs-and-emissions