Минеральный обмен.

Наблюдается тесная связь между минеральным, белковым,

Никита Григорьевич 9 лет ago 1372 Время чтения статьи: 1 минут(ы)

Добавлено в закладки: 0

Наблюдается тесная связь между минеральным, белковым, углеводным, липидным и витаминным обменами. При сдвиге одного из звеньев обмена веществ нарушается любой другой (Шамберев и др., 1986). Обеспечение продуктивности коров достаточным количеством макро- и микроэлементов способствует повышению их продуктивности, улучшению воспроизводительной способности и сохранению здоровья животных. Это возможно только путем дополнительного использования минеральных добавок к рационам, ибо в настоящее время основные корма не могут удовлетворить повышенную потребность высокопродуктивных животных в неорганических веществах. Цель этих добавок заключается в том, чтобы повысить содержание минеральных веществ в рационе до такого уровня, который бы гарантировал удовлетворение потребности, не допуская вредного избытка и неблагоприятного изменения соотношения отдельных элементов между собой (Зинченко, Погорелова, 1980).
Минеральные вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности организма животных. В организме они представлены неорганическими солями и биокомплексами. Около пяти-шести неорганических солей накапливается в костной ткани (Воскобойник, 1988). Минеральные вещества в организме чаще всего находятся в связанном состоянии, главным образом с белком, в виде динамических биокомплексов, которые распадаются и образуются вновь в зависимости от физиологических процессов (Клейменов, Магомедов, Венедиктов, 1987). Для оценки сбалансированности минерального питания в разные фазы лактации необходимо использовать показатели содержания общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови (Казарцев, Ратошный, 1986). Кальций понижает возбудимость мышечной и нервной систем. Он всасывается в виде комплексных соединений с желчными кислотами в тонком отделе кишечника. В организме значительная часть его связана с фосфорной кислотой, образуя соединения, служащие основой костной ткани, которая является главным депо кальция в организме. Потребность коров в кальции – 45-100 г в сутки. Даже небольшое снижение уровня кальция в сыворотке крови приводит к существенным нарушениям, в том числе к функциональным расстройствам нервной системы (Зинченко, Погорелова, 1980). Во время роста животных, беременности и при высокой продуктивности потребность в кальции увеличивается. Кальций является незаменимым компонентом скелета и зубов, он необходим для нормального функционирования нервной ткани, оказывает влияние на эффективность гормонов, участвует в преобразовании протромбина в тромбин при свертывании крови и поддерживает нормальные условия в клетках для создания биоэлектрического потенциала на клеточной поверхности, необходимого для протеолитического действия трипсина (Зинченко, Погорелова, 1980). Ионы кальция повышают защитные функции организма, понижая мембранную проницаемость для вредных веществ и усиливая фагоцитарную функцию лейкоцитов. В сочетании с витамином D кальций способствует активации в рубце целлюлозолитических бактерий и сокращению времени расщепления клетчатки (Кононский, 1992). С обменом кальция тесно связан обмен фосфора. Фосфор необходим для нормального белкового, жирового и углеводного обменов. Оптимальное отношение кальция к фосфору – 2:1 (Зинченко, Погорелова, 1980). На фосфно-кальциевый обмен влияет период лактации. В период высоких удоев коровы не могут усваивать столько кальция и фосфора из корма, сколько выделяют их с молоком, в связи с чем они используют эти элементы из костной ткани. В сухостойный период фосфорнокальциевый баланс становится положительным, происходит отложение этих элементов в костную ткань, в запас. Поэтому содержание общего фосфора в крови после отела резко возрастает, а во время лактации снижается. В разгар лактации содержание кальция в крови повышается, затем постепенно снижается к моменту запуска, достигает минимума после отела (Зинченко, Погорелова, 1980). Установлено, что содержание неорганического фосфора в сыворотке крови отражает состояние обмена этого вещества в организме. По этому показателю можно судить о степени обеспеченности организма соединениями фосфора (Казарцев, Ратошный, 1986). Фосфор в организме животных содержится в основном в костях и мышцах. Он является компонентом нуклеиновых кислот и различных фосфопротеидов, ферментов и других веществ, буферным веществом крови, а также аккумулятором и источником энергии (макроэргические фосфаты), посредником при гормональной регуляции (Зинченко, Погорелова, 1980). Из других макроэлементов важную роль в организме играют калий, натрий, сера, содержание которых в кормовых рационах коров должно быть достаточным (Зинченко, Погорелова, 1980). Роль микроэлементов в обмене веществ объясняется их способностью взаимодействовать с белками, в частности с ферментами и гормонами как специфическими активаторами метаболизма. В случае дефицита в организме микроэлемента активность регуляторов обмена веществ резко снижается. Кроме того, микроэлементы являются непременными участниками биологических процессов, стимулируют и нормализуют обмен веществ, участвуют в кроветворении, оказывают положительное влияние на рост и размножение, на иммунобиологическую активность организма и на продолжительность жизни животных. Из всех микроэлементов наибольшее значение имеют цинк, марганец, кобальт, медь и йод (Зинченко, Погорелова, 1980). Содержание кальция и фосфора в сыворотке крови обследованных животных находилось в пределах физиологической нормы (кальций – 1,62-3,37 ммоль/л, фосфор – 0,81-2,72 ммоль/л). Необходимо отметить, что фосфор способен переходить из органической формы в неорганическую, что приводит к повышенному содержанию его в исследуемой пробе. Размах колебаний по кальцию составил 0,48-7,44 ммоль/л, при этом превышение составляет 2,2 раза (при норме 1.62-3.37 ммоль/л). Уровень кальция в пик лактации несколько снижается (0,48-1,50 ммоль/л), что, повидимому, обусловлено выведением кальция с молоком и усиленным образованием последнего. В конце лактации и в сухостойный период содержание его достигает максимума (3,5-7,44 ммоль/л). По фосфору размах колебаний составил 0,13-9,02 ммоль/л, превышение в 3,3 раза (при норме содержания 0.81-2.72 ммоль/л). Содержание неорганического фосфора в крови коров повышено в 1-ой и 2-ой стадиях лактации, то есть в периоды раздоя и максимального удоя, стимулирующихся концентрированными кормами (показатели превышения варьируют от 3,5 до 9,02 ммоль/л). В период запуска и сухостоя коров этот элемент в крови снижается от 0,81 до 0,13 ммоль/л. При этом лишь в 30,7 % не было отмечено нарушения кальцие-фосфорного соотношения. В остальных случаях оно незначительно, но необходимо отметить, что увеличение содержания данных элементов может свидетельствовать о гиперфункции щитовидной железы, метаболическом ацидозе, повышенное содержание фосфора также указывает на почечную недостаточность. Анализ результатов содержания микроэлементов в крови показал превышение содержания цинка (физиологическая норма 1,3-1,7 мг/л), колебания показателей составили 2,084,16 мг/л, что превышает нормы в 1,2-2,4 раза. Данный элемент является составной частью металлоэнзимов, является активатором и ингибитором многих ферментов. С наличием цинка в организме связаны процессы клеточного дыхания, роста и развития, обмена белков, липидов и углеводов, плодовитость, иммунитет, энергетический обмен (Клейменов, Магомедов, Венедиктов, 1987). Избыток цинка ухудшает аппетит животных, может вызвать недостаточность меди и снижение усвояемости кальция (Клейменов, Магомедов, Венедиктов, 1987). По содержанию меди (физиологическая норма содержания 0,7-0,9 мг/л) отклонений отмечено не было, лишь у 2,5% животных немного занижен результат – 0,68 мг/л. Медь участвует в образовании гемоглобина, а также в других процессах кроветворения. Требуется для нормального течения воспроизводительных функций, развития микрофлоры преджелудков, пигментации и кератинизации шерсти. Улучшает углеводный обмен (Зинченко, Погорелова, 1980). Необходимо отметить, что медь необходима для образования ферментов, в которых она содержится, но избыток её вреден для организма, так как нарушается кроветворение (Попов и др., 1973). Марганец при исследовании крови оказался во всех пробах ниже физиологической нормы (0,03-0,05 мг/л), колебания значений составили от 0,006 до 0,029 мг/л. Данный элемент оказывает благоприятное влияние на процессы воспроизводства и рост потомства (Королев, 2001). Он усиливает в организме окислительные процессы, потребление кислорода, синтез гликогена, утилизацию жиров. Положительно влияет на развитие костной ткани и половых функций (Попов и др., 1973). Недостаток марганца у крупного рогатого скота приводит к замедлению роста, деформации конечностей, снижению плодовитости и частым выкидышам, конвульсии и параличам конечностей (Клейменов, Магомедов, Венедиктов, 1987). Оценка результатов анализа на содержание в крови железа показала, что у 76% исследованных животных данный показатель находится в пределах физиологической нормы организма (10,0-29,0 ммоль/л), колебания составили от 18,5 до 25,3 ммоль/л. У 24% данный показатель сильно завышен — колебания составили от 406 до 733 мг/л, при этом наибольшее зафиксированное значение превышает верхний предел физиологической нормы в 1,6 раза. Вероятнее всего, это связано с откладыванием в организме экзогенного железа (в виде трехвалентного оксида железа) (Кононский, 1992г.). Железо необходимо для синтеза гемоглобина, в котором сосредоточено более половины его запасов в организме. Как переносчик кислорода, железо способствует усилению обмена питательных веществ внутри клетки. Оно также входит в состав ряда ферментов (Клейменов, Магомедов, Венедиктов, 1987)